Chi siamo

La Comunità del Cibo dell’Amiata nasce con la missione di preservare e valorizzare il ricco patrimonio di agro-biodiversità del territorio dell’Amiata. Mette al centro il ruolo e la funzione dei coltivatori custodi, una comunità di persone che attraverso il loro lavoro coltivano, trasformano, producono, promuovono e si nutrono di cibo biodiverso, sostenibile e buono.

“Valorizzare l’agro-biodiversità locale, immenso patrimonio materiale e immateriale che da generazioni disegna la comunità e il territorio”

I valori in comune

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Custodi
dell’agro-biodiversità

Promuovere l’agro-biodiversità significa restituire alle comunità locali il ruolo di protagoniste nella produzione del cibo e nella tutela di tradizioni e di saperi millenari. Pensiamo che la funzione dei coltivatori e degli allevatori custodi sia fondamentale nella salvaguardia delle varietà autoctone e nella manutenzione del territorio.

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Condivisione tra
produttori e abitanti

Mettiamo al centro il rapporto diretto tra consumatori, produttori della filiera e istituzioni, secondo un modello di relazioni che fa bene al territorio e in primis ai suoi abitanti. Intendiamo condividere un sistema alimentare legato alla stagionalità ed alla salubrità del prodotto, rispettoso degli equilibri naturali.

Poggiarosa

Un modello
sostenibile e circolare

La valorizzazione della agrobiodiversità rappresenta una reale opportunità per evitare lo svuotamento delle campagne e dei borghi e per promuovere un progressivo ritorno alla terra. Puntiamo a rendere economicamente sostenibili le produzioni locali e ad ampliare le ricadute in tutti i settori produttivi, secondo una logica di economia circolare.

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Educare
al futuro e innovare

Ci impegniamo a far conoscere il patrimonio di risorse genetiche locali, ad educare alla corretta alimentazione, a sensibilizzare al consumo critico per guardare a un futuro sostenibile. Per questo collaboriamo con scuole, enti di ricerca e università che ci aiutano a divulgare i nostri valori e a sviluppare progetti di ricerca e valorizzazione.

Carta dei valori

​​Consulta e condividi la nostra Carta dei valori.

Biscotto salato
Insetto FR
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Tra le colline e i monti dell’Amiata e della Valdorcia c’è una comunità di persone che fa crescere un mondo di sapori autentici, naturalmente biodiversi.

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Sede Legale
Podere dei Nobili
58031 Arcidosso (GR)
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